Mgr Monika Przyłudzka – Dietetyk kliniczny, specjalista żywienia w sporcie, wykładowca.

Nie można mówić jednoznacznie, jaka ilość białka będzie zawsze dla każdego i w każdej sytuacji optymalna, ponieważ wartości te są zmienne dla różnych czynników. Istotna jest odpowiednia manipulacja dietą w odpowiedzi na zmieniający się trening.

Węglowodany pełnią istotną rolę w wysiłku fizycznym, usprawniają pracę ośrodkowego układu nerwowego, pomagają w utrzymaniu stężenia glukozy w osoczu i zapobiegają hipoglikemii, oszczędzają zapasy glikogenu w wątrobie, a w niektórych przypadkach zapobiegają opóźnieniu wyczerpania glikogenu mięśniowego. Wyczerpanie węglowodanów jest czynnikiem ograniczającym wydolność.

Niestety nie każdy pokarm po spożyciu pozostaje obojętny zarówno dla naszego układu pokarmowego jak i dla układu immunologicznego. Z całą pewnością dieta eliminacyjna powinna być zastosowana podczas zdiagnozowania nietolerancji i alergii pokarmowych.

W Polsce z nadwagą i otyłością zmaga się aż 62% mężczyzn oraz 54% kobiet, niepokojącym zjawiskiem jest rosnąca nadwaga i otyłość wśród dzieci. U podstaw przyczyn tego problemu leży nadmierne spożywanie pokarmów m. in. poprzez nadwrażliwość na bodźce pokarmowe, nawykowe sięganie po przegryzki, zaburzone funkcjonowanie ośrodków regulacyjnych w podwzgórzu, stosowanie zbyt restrykcyjnych diet.

Istnieje seria powiązań pomiędzy mikroflorą jelitową, alergiami, chorobami autoimmunologicznymi, stanem zapalnym organizm, depresją oraz otyłością. Spożywanie pokarmów, które powodują alergię czy nietolerancję, może być przyczyną zwiększenia masy ciała, zaburzeń metabolicznych toczących się w organizmie czy pogłębienia stanu zapalnego.

Choroby autoimmunologiczne tarczycy to choroba Hashimoto i Gravesa-Basedowa. Wśród wielu hipotetycznych przyczyn w/w chorób tarczycy jedna jest bezsporna – jakość mikroflory bakteryjnej jelit.